国家食品安全评估中心关于预防肉褐鳞环柄菇

中毒的风险提示

　　针对近期我国华北、华东、西北等多地发生肉褐鳞环柄菇中毒事件，并引起死亡，国家食品安全风险评估中心进行以下风险提示。

　　肉褐鳞环柄菇俗称肉褐鳞小伞，是北方最为常见的剧毒毒蘑菇之一。它的主要特征是个头较小，菌盖上有环状褐色鳞片，菌柄中空且下部也有同色鳞片，与较小的香菇类似。这种蘑菇在北方的生长期为7-9月，主要生长在松、杉树等针叶树下，偶尔也长在杨、枣树等阔叶树下，在城市中针叶树绿化带中很常见。肉褐鳞环柄菇含有鹅膏毒素，误食可造成急性肝损伤，严重可造成肝、肾等器官衰竭，甚至死亡。特别要引起重视的是，有些病人会出现“假愈”期或初期只是轻微的胃肠道症状，随后会出现渐进性的肝损伤，容易误诊和错过最佳抢救期。

　　今年我国北方雨水较往年丰沛，非常适宜野生蘑菇生长，中毒事件较往年有所增加。目前还没有简单、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的识别毒蘑菇的经验和方法并不可靠，即使是专业人员也很难根据外观进行判断。肉褐鳞环柄菇的“朴素”外表容易使居民放下戒备的心理去采食，造成中毒。因此避免中毒最好方法是不采食野生蘑菇。若不慎吃了野生菌，感觉不适，应当立即就医，并告知医生食用野生菌的情况。特别提示，共同进食者不管有没有症状，也应立即就医。

　　来源：国家食品安全评估中心