河北加强自制面食制品专项检查

   油条虽小，但是事关民生的大问题。根据国家食品药品监管总局的工作部署，结合全省餐饮监管的实际情况，近期，河北省食品药品监管局在继续认真落实餐饮百日攻坚行动总结视频会要求的各项任务基础上，又加强了油条等自制面食制品专项检查，努力及时消除餐饮环节的重大隐患，整体提高餐饮监督的管理水平。
   近期，河北省食品药品监管局对餐饮服务单位油条等自制面食制品进行了风险监测和监督抽检，发现不少单位超量使用含铝食品添加剂，导致自制面食制品铝含量超标问题，存在影响消费者身体健康的严重隐患。同时，河北省省内媒体也对个别餐饮服务单位的油条主动进行了送检，对铝含量超标问题进行了曝光，引发了众多消费者的关注。存在的问题主要有以下三个方面：一是风险监测。该局组织对石家庄、保定、邢台等餐饮服务单位和街边摊点的121例油条样品进行抽样检验，问题样品竟高达112例，问题检出率为92.6%。二是监督检验。通过对石家庄、唐山等地32批次油条样品进行检验，不合格样品5批次，合格样品27批次，不合格率为15.6%。三是媒体曝光。河北电视台都市频道——民生315节目，报道了石家庄某企业豆浆油条铝超标问题。
   针对上述问题，该局决定在全省组织开展餐饮服务环节油条等自制面食制品专项检查。
   河北省食品药品监管局要求全省各地要认真开展专项检查，及时发现和解决餐饮环节油条等自制面食制品中存在的突出问题，依法查处餐饮服务单位滥用含铝食品添加剂行为，进一步规范餐饮环节油条等自制面食制品含铝食品添加剂的使用，严格食品添加剂管理制度，强化餐饮服务单位食品安全主体责任，保障人民群众身体健康和饮食安全。
   专项检查的工作重点是以供应油条等自制面食制品的餐饮服务单位为重点单位，特别是快餐店、连锁经营企业、重大活动接待单位以及早餐供应摊点等，重点检查含铝食品添加剂采购、使用、保管是否规范，是否存在滥用含铝食品添加剂的行为，严格餐饮服务单位全面落实《餐饮服务食品安全操作规范》。河北省食品药品监管局要求，各级监管部门要采用日常监督检查、监督抽检以及约谈等多种方式，及时排查隐患问题。各地还要于9月30日前将专项检查工作总结报送河北省食品药品监管局。

                             时间：2014-09-24                        来源：中国食品安全报