福州:查获泡爪“黑作坊”

   昨日，根据一市民举报，记者与工商、质监等部门的工作人员在仓山区盖山镇中山村，查获一无证照泡爪卤味黑作坊，现场卫生条件欠佳。
   加工点藏在城乡接合部
   昨日，记者和执法人员来到城乡接合部盖山镇中山村。根据报料人举报，这个泡爪卤味黑作坊已存在四五年了。该作坊以红砖搭成，约十多平方米，空气中夹杂着腥味和甜香味。一张桌子上放着各种瓶瓶罐罐。桌下堆着十多个塑料收纳盒，跟街头用于盛放泡鸭爪的容器一致。一口黝黑的大锅正闷着鸭翅膀，旁边的篮子里装着几十个已卤好的鸭腿。地上、墙上则积满黑厚油垢。记者掀开一个冰柜盖，里面装着一袋袋已初步卤好的泡鸭爪、鸡爪和翅膀。另一个冰柜里有深褐色的卤水，表面浮着油脂，味道怪异。
据负责加工的男子介绍，鸡鸭爪（翅）入锅前，要在这儿浸泡，卤水两三天换一次。对于卤水的成分，对方仅表示，是生抽加一些普通调料做的。
   添加剂散发怪异香味
   这名男子姓黄，本地人。起初，他坚称只做卤味，后来承认兼做凤爪，又不慎说漏嘴称自己也卖泡爪，“泡汁外面怎么做我就怎么做”。黄姓男子说，原材料都购自马尾冷冻批发市场，一星期一次买百来斤。做好后就运到村子旁边的步卓市场等地去卖，“就分给两三家，一天正常就卖二三十斤，多的时候四五十斤”。现场摆放的七八种添加剂，有“香喷喷一号增香剂”、“辣椒油树脂香精水性3%”等，还有几个肉精膏的空罐子。“香喷喷要加一点啊，100斤就加0.5克，不然不会香。”黄姓男子交代，添加剂都是鳄鱼公园那边买的，“网上都查过，都可以用”。记者拿起“香喷喷”后，手上散发出一种异香，用水洗了好几遍都洗不掉。福州市质监局直属第三分局的执法人员仔细查看发现，这些添加剂都有生产许可标志，属于食品添加剂。砖房的一角还有两个圆桶，分别放着浓稠状的麦芽糖和花生酱，桶表面没有任何标识，“都是私人磨的，散装买回来。”外头的空地上，还放着好几个白色的食用醋酸大桶，据称用于清洗鸡爪（翅）、鸭爪（翅）。
   部门勒令停产
   盖山工商所的执法人员检查发现，这个泡爪卤味加工点没办理任何证照，属无照经营，也没有任何进出货的台账。由于该作坊的泡爪卤味没有预包装，属于散装生产，福州市质监局直属第三分局的相关人员现场开出通知书，责令其停产，同时向同级食安办汇报，要求镇街协管员近期加强巡视，监督该作坊的整改情况。
 

                       发布日期：2013-12-10                    来源：海峡都市报