专家：食品安全须高度关注微生物危害

   微生物引起的食源性疾病，正在越来越被国际相关部门关注。2012年ICMSF-中国食品安全国际研讨会将于10月21-23日在中国厦门举办，会议将围绕"控制微生物危害，保障消费者健康"的主题，针对目前全球关注的食品微生物危害展开一系列的讨论。
   国际食品科学院院士、中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全标准评审委员会和风险评估委员会委员刘秀梅研究员认为，消费者对于相关食品安全知识的陌生与匮乏已逐渐成为食品安全恐慌的主要原因之一，如2011年11月，速冻米面"金葡菌标准降低"事件曾经在我国媒体和消费者中引起轩然大波，并引起国际领域的高度关注，尽管事件最终被证实为媒体的误读，但国内冷冻食品企业因此而纷纷受创，行业销售持续下滑，并严重影响了中国食品在国际的声望。特别是在微生物食品安全方面，我国的消费者甚至许多食品行业的从业人员并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。
   在全球范围内，食品中致病性微生物污染是食品安全问题产生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑战，然而就目前来看，我国乃至全球对于微生物引起的食品安全问题并未有全面的认识和足够的关注。
 

                         发布日期：2012-10-12            来源：人民网