夏季食品安全常识

　　随着天气转热和季节更迭，为预防和控制食品安全事故发生，我们给大家提几点建议： 

　　（1）养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 

　　（2）养成吃东西前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 

　　（3）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 

　　（4）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 

　　（5）不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。 

　　（6）不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。 

　　（7）在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料，不食、饮过期食品饮料。 

　　（8）不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全，大运动量后不宜和冰水。 

　　（9）作为一名在校的大学生，要养成良好的卫生习惯，不随地乱扔垃圾，保持校园、寝室和教室的卫生整洁，共同创造良好的学习生活环境。

　　几种生活中常见食品的鉴别储存方法

　　蘑菇： 识别方法——有的蘑菇雪白透亮，粒土未粘，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点粘糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的光滑。 

　　虾米： 识别方法——有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香的，要细闻一下有没有刺鼻的气味。 

　　水发食品： 识别方法——常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。 

　　西瓜: 识别方法——用激素催熟的西瓜瓜皮上黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜容易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。 

　　腐竹： 识别方法——“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”“吊白块”能改变食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好，取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是蛋黄色、不混浊的，即为质优腐竹。