草莓好吃，你了解多少？

  眼下正是草莓热卖的时候，而草莓的价格也根据品种而有所不同，市面上最热卖的品种定数“牛奶草莓”，那“牛奶草莓”真是牛奶浇灌长大的吗？

  真相释疑

  据了解，牛奶草莓实际上是一个品种，并不是因为浇灌了牛奶而叫牛奶草莓，而是因为这个品种具有牛奶的芳香味道，其实这种被称为 "牛奶草莓"的种名就是森研99号，简称99号草莓，在丹东地区种植较多。而冠以“牛奶草莓”这只不过是经销商或生产者起的名字，有炒作之嫌。

  据林业果树研究所专家介绍，用牛奶浇灌草莓，牛奶所包含的主要成分是水和蛋白质，但蛋白质不能被草莓直接吸收，要分解成氨基酸才能被吸收，相当于施了氮肥。所谓的给草莓浇灌牛奶是不现实的。

  激素隐患

  个头大的草莓可能存在激素隐患。一颗重量在10克到30克之间的草莓是正常的，超过40克就不正常了。草莓有很多品种，有些品种个头本来就比其他大，但是大到一定程度就要小心了，很难排除里面打了激素。再者，大个的草莓，营养价值也未必高，如果是经激素催熟的话，对人体或有负面影响。

  营养价值

  草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

  保健作用

  1、保护视力：草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

  2、助消化、防便秘：草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

  草莓的挑选窍门

  首先，要注意草莓的选购方法，挑选草莓要从以下几个方面着手进行：

  1、看形状：挑选时要选择色泽鲜亮，呈心形的草莓，千万不要选那些个大而鲜亮，但形状不规则的草莓，这些往往是在种植过程中被施用了一些植物激素催熟的，有损身体健康。

  2、看外表：一些草莓表面有灰霉病、白粉病病斑，有这些斑点的草莓千万不能购买，因为在病斑表面会附着致病菌丝，对人体十分有害。

  3、看颜色：草莓应该选红色均匀的，半青半红的不可选。另外，草莓表面的“小芝麻”在正常情况下应为金黄色，这个要仔细分辨。

  4、闻气味：优质草莓有其特有的清香味，而使用激素催熟的草莓，其味道较为奇怪或者特别重。

  其次，也不能忽视清洗草莓的方法：

  1、草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗过程中使草莓表面残留的农药进入果实内部，造成污染。

  2、用流动的自来水冲洗几分钟，切记不要浸泡在清水中，以免农药溶入水后又被草莓吸收。

  3、冲洗完草莓后再把草莓浸入淘米水或者淡盐水5分钟左右，淘米水呈碱性，它可以降解中和掉草莓表面的农药成分，淡盐水可以改变微生物细菌的渗透压，起到一定的杀菌作用。

  吃草莓虽然有很多好处，但患有结石的人群不能多吃，因为草莓中的草酸会加重结石病情。总之，我们要从科学的角度认识草莓，掌握如何挑选草莓、清洗草莓的方法，了解草莓的营养功效，这样就可以放心大胆地享用美味啦！