夏吃毛豆好处多
烹煮入味的毛豆,散发着佐料的香味,咬一口软嫩多汁,是夏天餐桌上常见的一道菜。毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
1、膳食纤维含量冠军
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。纤维素能促进肠胃蠕动,所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆,可以防治便秘。高纤维食物还可以降低肠癌的风险,减少心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。
2、含钙高于牛奶
毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物,蛋白含量
3、可改善记忆力
毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。
4、能改善脂质代谢
毛豆中脂质含量高于一般蔬菜,但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主,可以改善人体脂质代谢,降低甘油三酯和胆固醇含量。
5、有效缓解疲劳
夏季天气炎热,毛豆中含钾丰富,食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失,缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
6、低热量的好宵夜
看球的时候人们总忍不住嘴里嚼点什么,如果选择炸鸡块、培根卷、烤肉串之类的东西,不到五分钟就能吃进去300大卡以上的热量。一个世界杯看完,大概会发现腰部的救生圈又大了一号。但是选择毛豆,就健康多了。毛豆的热量大概相当于去皮的鸡胸肉,饱腹感又强,相比较来说是更为健康的宵夜。