糯米，你被转基因了吗？

    糯米以其香糯黏滑的口感深受人们喜爱，是制作汤圆、粽子、年糕的重要原料。由于糯米在我国的种植面积少而市场需求大，这就使得糯米的价格要高于小麦、大米或玉米等。因此，有些不法商家在糯米粉中过量添加其他“杂粉”（指大米粉等较糯米粉价格便宜的米粉）用以降低成本。早在2011年，欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）就发布过通报称我国有4 款汤圆因检测出含有转基因成分而被撤出市场或作销毁处理，这不但给生产企业造成经济损失还影响了厂家的声誉，同时也影响了我国对外出口的被认可程度。

    那么，问题来了——目前是否有转基因糯米呢？

    目前，我国在《中华人民共和国农业转基因生物安全管理条例》中并未将糯米作为待检测的物种，农业部也未发放过任何关于转基因糯米的安全证书。而国内外对于转基因糯米的研究仅见于实验室研发阶段，尚未见商业化的转基因糯米品种出现，因此目前暂无转基因糯米。

    为何糯米制品中会检出转基因成分呢？

    在现行国家标准GB1354－2009 《大米》中规定了对糯米的相关要求，其中对糯米的混杂程度规定要小于5%[1]，但是由于利益的驱使，不法商家往往向其中加入过量的杂米。因此判断，糯米粉被检测出含有转基因成分，主要来自于添加的“杂粉”（大米粉等）。也就是说糯米粉中添加的其他杂粉含有转基因成分，使得糯米制品“被转基因”了。

    糯米制品中的转基因成分是如何检测的呢？

    通过实时荧光PCR仪并结合使用特异的引物和探针对转基因成分进行检测是转基因检测国家标准中的主流方法。目前适用于糯米制品中转基因成分检测的标准方法主要有SN/T 2584-2010《水稻及其产品中转基因成分实时荧光PCR检测方法》等。

    由于转基因植物中转入的外源基因根据功能需求各不相同，种类也非常多，要对其全部进行检测不仅耗时长、成本也高。外源基因要想转入植物基因组需要通过植物表达载体作为媒介，同时外源基因的表达必须通过启动子和终止子的调控才能完成[2]，因此对常见植物表达载体上的筛选抗性标记以及启动子、终止子进行筛选检测是检测转基因成分的通常做法，若检测出转基因成分再进行下一步的结构基因、品系鉴定基因检测。