用蒜瓣或银器能辨别毒蘑菇？众多民间方法并不靠谱

　　下过雨后，树林里的草丛中会长出许多蘑菇，它们看起来新鲜、艳丽，让人垂涎欲滴，但并不是所有野生蘑菇都能食用，其中不少蘑菇带有毒性，被人们称为毒蘑菇。那么，误食毒蘑菇会造成哪些后果？人们又该如何分辨蘑菇是否有毒呢？

　　漂亮的野生蘑菇（图片来源：东方IC）

　　据《石家庄日报》报道，蘑菇的种类很多，光有毒的蘑菇就有几百种，在自然界分布较广。蘑菇的大小、形状、颜色、花纹千变万化，尤其是野生蘑菇，普通人很难通过外形分清其是否有毒，毒蘑菇含有植物性的生物碱，毒性强烈，可损害肝、肾、心及神经系统。一旦误食毒蘑菇中毒后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及精神亢奋、错乱、出现幻觉等精神症状，严重时甚至会导致死亡。

　　此外，据胶东在线报道，民间有很多分辨毒蘑菇的方法，如颜色鲜艳、不生虫、有异味、手感黏滑的蘑菇就是毒蘑菇等，对此，济南市疾控中心食品营养与学生保健科工作人员孙月琳表示，这些方法很多都是不准确的。她说，“比如广东最毒的致命白毒伞就长得很素雅，但漂亮的橙盖鹅膏却是非常著名的食用菌。有人认为在做蘑菇汤时加入蒜瓣或银器，如果蒜瓣或银器不变色，就说明蘑菇无毒，可以放心食用，其实，这条民间流传甚广的检测方法也不准确，有些毒蘑菇利用这个方法根本检测不出来，所以大家千万不要擅自食用野生蘑菇”。

　　那么，如果误食野生蘑菇而出现类似中毒的不适症状该怎么办呢？据新华社报道，长沙市中心医院传染病防治科副科长曹理言提醒，人食用野生蘑菇后一旦发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等类似中毒症状，应尽快利用催吐、洗胃等方法将毒物排出，并第一时间到专业医院对症治疗；最好保留或重新采集毒菌的样本或留存毒菌影像，送至有关部门鉴定，这有助于工作人员确定毒素的种类及治疗方案。（雷翔）