喝豆浆也有讲究 怎么喝才对

   国人爱喝豆浆就像是外国人爱喝牛奶一样。现在几乎每天早上大街小巷里几乎是人手一杯豆浆，有些是超市里的便利包装，有些是小摊上热乎乎的新鲜豆浆。豆浆的营养价值高，但是喝豆浆也有讲究，喝不对也会影响健康。 
   喝豆浆也有讲究
   1.不要用豆浆来过药:吃药需要水来过，否则难以下咽。那用豆浆可以么?当然不行，用豆浆过药不但豆浆会影响药物作用，药物(如：四环素、红霉素等抗生素类药物)还会反过来影响豆浆的营养。2.不要在豆浆里打鸡蛋:现在有许多人流行豆浆新喝法，在豆浆内打入一个生鸡蛋，确实表面上看上去这样喝的话营养会更好。但是由于生鸡蛋内细菌较多，豆浆内又不含可以杀死细菌的成分。就算是热烫的豆浆也不能杀死细菌，虽说高温可以杀死细菌，但是一般情况下所喝的豆浆热度不足以达到可以杀死细菌的条件。3.不要空腹喝豆浆: 豆浆在与早餐(如：面包、饼干、包子等淀粉类食物)一起食用时，豆浆中所富含的蛋白质可以与淀粉共同作用，在胃部与胃液充分发生酶解，利于早餐所含营养吸收。相反，如果早晨空腹饮用豆浆的话，豆浆在人的体内瞬间转化为热量，只需一会热量就被消耗点了，被别说能补充营养了。豆浆也不能多喝，过量的豆浆不但不能补充营养，反而会导致人体消化不了过多的蛋白质，出现腹胀、腹痛、腹泻等情况。4.不要喝不熟的豆浆: 随着豆浆机的泛滥，越来越多的人喜欢在自己家里做豆浆，一来觉的卫生，而来可以根据自己口味进行调节。但是，由于“非专业”，许多人自制的豆浆都是未煮熟的。豆浆原料是黄豆，豆浆如果未完全煮熟的话，黄豆所含的皂角素就会让人产生恶心、呕吐或是消化不良等症状。还有一些酶和其他有害物质，会影响人体消化蛋白质的能力，可能会出现凝血、碘的代谢异常，甚至会引起代偿性甲状腺肿大。而豆浆煮熟的话，这些有害物质都会被破坏掉，不会人体产生任何害处。 
   豆浆养生新吃法
   用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
   用豆浆做面食。做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。
   用豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
   用豆浆做汤羹。豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。

                           时间：2014-11-28                      来源：家庭医生在线