婴幼儿配方乳粉是如何生产出来的？（上）
我们都知道，0-6月龄婴儿最理想的食物是母乳。在母乳不足或无母乳时，婴幼儿配方乳粉(以下简称婴配乳粉)就成了宝宝们至关重要的口粮。
货架上琳琅满目的婴配乳粉到底是如何生产出来的?以牛乳原料为例，从奶牛身上挤出来的牛奶要经过多少工序才能变成婴配乳粉?
让我们看看吧！
良好产奶功能：安全指标、营养指标
挤奶
在挤奶时，奶牛们会站上一个巨大的旋转轮盘，工人们将奶杯连接在奶牛身上，通过负压吸引，将牛奶吸出。吸出的牛奶，通过管道直接进入储奶罐，全程处在封闭环境中，可以最大程度减少人工操作、转运容器以及环境带来的污染风险。
初步杀菌
刚刚挤出来的牛奶就是生牛乳，是不可以直接食用的：初步净化+低温杀菌。经过初步低温杀菌后，牛奶会进入无菌的贮藏罐中进行低温冷藏，等待下一步的加工。
原料乳第一次添加营养成分
为满足婴幼儿的营养需求，需在原料乳中添加部分食品安全国家标准要求的营养成分，并进行充分的混合搅拌，使其更加均匀。添加a-乳清蛋白和B-酪蛋白，可以改善原料乳中的乳清蛋白与酪蛋白比例。
添加矿物质微量元素、一部分脂肪类物质。加脂肪类物质并不是随便加点食用油，而是要细化到分子层面进行挑选，选出最合适的油脂分子。
均质
这个工艺环节的目的是为了让添加了营养物质的牛奶更加均匀，保证每一罐婴配乳粉中的营养成分都是均衡的，同时保证产品的品质稳定。这个环节，牛奶被挤压冲击，使其中的脂肪被打散成更小的脂肪球，均匀地分散在液奶中（水、脂肪互不相溶）。更小的脂肪球，可以帮助脂肪更稳定、均匀地存在，不会随着时间的推移而分层。
来源：市说新语
