炎热夏季，警惕冰箱里的隐形杀手
听说，夏天和冰箱更配哦！炎炎夏日，采购回来的食品好多人的做法是一股脑的全塞进冰箱，认为这样就万事大吉了，然而，冰箱≠保险箱。有那么一些细菌甚是狡猾，在4℃甚至更低的温度下，仍然能借助食物上丰富的“养料”，维持其生命它们就潜伏在冰箱中，稍不注意便给人“迎头一击”。
真可怕！这些细菌有名字吗？今天就带你认识一下它们！
一、李斯特氏菌
李斯特氏菌，生命力非常顽强，在零下20度的冷冻室里甚至还能存活1年，是冷藏食品当中威胁人类健康的主要病原菌之一。比浮于表面更加“阴毒”的，就是不动声色的进一步攻击人体。除了发烧、怕冷、腹泻，还可能导致流产，甚至是脑膜炎。它喜欢蔬菜、肉、蛋、奶，且嗜冷耐冻，是不折不扣的“冰箱杀手”。
感染李斯特氏菌症状：发热、头痛、腹泻、败血症、脑膜炎。
二、志贺氏菌
志贺氏菌容易在蔬菜水果上滋生，它俗称为痢疾杆菌，是典型的生肉爱好者且能在冰块中存活3个月，入侵人体后导致发热、腹痛、水样便，相当狠。这个狠角色虽然能顶住冰冻环境，但60℃加热10分钟以及暴晒半小时的方式能够将其杀死，所以日常烹煮多加注意还是能够避免的。
感染志贺氏菌症状：发热、腹痛。
三、耶尔森氏菌
耶尔森氏菌“偏爱”生猪肉，喜欢0~4℃的环境，即使是零下20℃也可以生存，喜欢蛋、奶、肉，尤其与冰箱里的猪肉“如胶似漆”地生活，不管生熟，来者不拒。它容易导致人体腹泻、急性肠胃炎、小肠结肠炎、阑尾炎等。
感染耶尔森氏菌症状：腹泻、急性肠胃炎、阑尾炎。
四、沙门氏菌
沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，最适合沙门氏菌繁殖的温度是37℃，只要达到了20℃就能大量繁殖，可即便如此，在冰箱的底纹环境也能生存3-4个月，喜欢盯着海鲜、肉、蛋、奶不放，是冰箱中名副其实的硬骨头。它专门招惹抵抗力低下的儿童和老人，让人发烧、呕吐以及腹泻。
感染沙门氏菌症状：发烧、呕吐、腹泻。
如何避免冰箱中致病菌的滋生？
1.将冰箱的温度保持在4摄氏度或以下，可以有效减缓细菌的生长速度，减少致病菌的滋生。
2.将食材储存在密封容器或食品保鲜袋中,避免食材之间的直接接触，减少交叉污染的可能性。
3.将生肉类、海鲜、蔬菜水果等不同种类的食材分开存放在冰箱内的不同区域，避免交叉污染，例如可以将生鲜肉下层靠后存放、蔬菜水果中层靠外存放。
4.可以每个月清理和消毒一次冰箱，将所有食物拿出来，扔掉过期和变质的食品。放一些除异味的橘子皮、柚子皮或活性炭也是一个好方法。
5.定期检查食材的保质期，及时清理过期食品，避免食用已经变质的食材，可以标记食物的日期（存放日期、保质期、失效日期和其他表明食物新鲜度、存放或使用的日期提醒），避免食物长时间存放，尤其是夏季，冰箱中的冷藏食物最好不要超过三天。
出现“冰箱病”该如何应对？
1.如果出现腹泻和呕吐等消化系统症状，应该及时补充水分，避免脱水。可以饮用清水、淡盐水或口服补液盐溶液来补充水分和电解质。
2.如果出现发热症状，应该休息、保持室内通风，并及时测量体温。如果体温超过38摄氏度，可以服用退烧药物，如对乙酰氨基酚。
3.腹痛可能是食源性疾病的常见症状，可以采取躺下休息、热敷或按摩腹部的方式来缓解腹痛。
4.上述症状持续严重或出现血便、持续高烧等危险症状，应及时就医，寻求医生的帮助和诊断。（来源：南京食药检）
