奶粉安全：从奶粉分类谈起

   自从2008年三鹿事件以来，消费者对国产奶粉品牌的信任跌到了谷底，纷纷转而购买进口奶粉品牌。甚至有很多人连通过正规渠道销售的进口奶粉都不放心，更喜欢找各种方式海淘国外奶粉，觉得只有这样买来的奶粉才最原汁原味，最安全。那么国产奶粉和进口奶粉在安全性上到底有什么区别呢？
   实际上，简单地把奶粉区分为国产和进口并不妥当。为什么呢？因为婴幼儿配方奶粉并不是一种单纯的物质，而是由好多种不同原料混合而成的。这些不同的原料则可能来自于不同的国家，而生产工艺也有可能分成多个步骤分别在不同国家进行。因此，按照原料来源和工艺来区分则更合理一些。若是按照原料来源和工艺来区分，可以把奶粉分成以下四种情况：
国产原料国内生产：这种通常是部分原料靠进口，部分原料是国产。通常利用国内奶源，把原料混合好之后用湿法喷雾干燥制成奶粉。
   进口原料国内生产：即把进口的含有主要成分的基粉和其他各种粉状原料在国内工厂用干法混合均匀之后包装销售。进口成品国内分装：就是在国外的工厂，利用当地奶源和其他原料通过湿法生产出成品配方奶粉之后，用大包装运送到国内的工厂再分装到单独的奶粉罐里销售。
   原装进口：这通常就是直接在国外湿法生产并包装成单独的奶粉罐，然后再运到国内销售了。尽管大多数的国产奶粉品牌通常是用前两种方式，而大多数进口奶粉品牌则是用后两种方式，但是也有进口品牌在国内生产的或者国内品牌却是在国外找工厂代工的情况。因此，国产奶粉品牌和进口奶粉品牌之间的界限本身就比较模糊。
   那么这四种奶粉各自安全性如何呢？首先要强调一点，在中国市场上通过正规渠道销售的奶粉都是要符合中国相应的国家标准。不论是国产还是进口，这一标准都是相同的。正常情况下，这四种方式都可以生产出质量有保障的产品。不论哪种方式，产品是否安全主要取决于从原料到包装整个工艺流程的风险控制，而安全的保障则在于企业自己对最终产品各项指标的检测。在清楚这一点之后，才可以说各自风险的略微差异。
   在这四种奶粉中，第一种方式会用到国内的奶源。很多消费者对国内奶源不放心。实际上，无论哪里的奶粉，良好质量的基础是管理良好的牧场。自从三鹿事件之后，现在的乳品企业大多已经比之前更重视奶源建设了。如果有管理良好的牧场作为奶源，通常质量是会有保障的。第二种方式和第三种方式类似，由于原料粉或者成品奶粉在生产之后和罐装之前要经历一个长途运输，运输期间用的包装方式通常也不如成品罐装更坚固，而且这期间不会再有热处理的过程，若是原料或者成品奶粉在长途运输过程中遭到了污染则可能会影响最终产品的安全性。采用这两种方式生产的企业就更需要严加控制原料的各项指标。第四种方式相对来说安全性略高一些，但是代价就是成本也相应增加了一些。当然这里只是简单地从安全性的角度来说一说这几种奶粉的区别。其实除了安全，奶粉自身的易用性，比如速溶性等等，也是另一重要方面。而这一方面，则与各自的生产工艺水平有关了。
   海淘国外市场上的奶粉安全性如何呢？这种奶粉遵循的是当地的标准。就针对0-6个月的婴儿的一段奶粉的标准来说，欧盟，澳洲，美国以及香港等地区所用的标准和中国大陆的标准基本差不多。只有少数项目可能中国的标准还更严格一些。而针对6个月以上婴幼儿的二三段奶粉的标准则可能根据不同地区人们的膳食习惯不同而略有不同。不过这时候的宝宝已经开始吃各种辅食了，这一点儿标准的差异也根本不会对宝宝造成什么影响。因此海淘的奶粉尽管有可能不符合中国的标准，但也是可以适合中国宝宝的。不过海淘奶粉需要注意两方面的事情：一是要找靠谱的代购途径，以防买到假冒伪劣商品；二是如果万一海淘的奶粉出现了质量问题，消费者可能会不太方便维权。
   总的来说，合格的奶粉不论国产还是进口，都可以保证宝宝的健康成长。但是哪里的产品也都有发生安全事故的可能性，不管是国产的还是原装进口的。原料来源和生产工艺只是可能会影响产品质量的一个方面，良好的生产规范和溯源体系才是产品质量的真正保障。

                          发布日期：2014-02-28                 来源：科学松鼠会