河北省科技计划项目《酸乳中微生物污染物高通量检测及分型溯源技术标准化控制体系研究》顺利通过结题验收

近日,由省食品检验院主持的河北省科技厅河北省科技计划项目《酸乳中微生物污染物高通量检测及分型溯源技术标准化控制体系研究》项目顺利通过结题验收。

本项目以发酵乳生产为研究对象，统筹兼顾了高通量快速检测、溯源分型和标准化体系的建立，为食品工业开创了全新的微生物标准化控制体系。建立了酸乳中微生物污染物菌株库；建立了酸乳中微生物污染物高通量检测技术；建立了基因组学和蛋白质组学的互补分析的微生物溯源技术；对单一食品微生物污染物进行标准化控制体系的研究，填补了相关领域的空白。该控制体系成功在酸乳生产企业进行了应用，效果良好。